華華客棧

                    走向奧地利，擁抱歐洲

難忘的好味道part2—午餐及奶油製作

在高山學校Roswitha Huber老師會很彈性根據訪客停留的時間安排課程，這次除了學習傳統麵包製作外，午餐的濃湯主食及甜點也是我們同學共同完成的。在等待麵糰發酵的那段時間，參加學員分成兩組，一組到戶外採香草做午餐湯材，其主要材料是馬鈴薯煮熟後，去皮切成薄片當湯底，再加入各種叫不出名字的香料，即成為一碗五彩繽紛的濃湯，除了賞心悅目外，味道也很特別。另一組跟隨她女兒學習做午餐主食及甜點，主食類似我們台灣的麵葛瘩，只是他們的麵糊較稀，透過漏網入沸水成型後形狀較迷你，之後再加奶油乳酪，最後輔以香料調味即可上桌，看到圖片是否已經感覺到熱量很高了。餐後的甜點是麵糰包入現在盛產的杏桃，入沸水煮熟後撈出，沾滾上麵包粉及糖粉，即是一道可口的點心。

而在等待成品出爐時，邊享用下午茶，邊學習做奶油。首先將新鮮剛擠好的牛奶，用機器分離出高脂及低脂牛奶，然後將高脂牛奶到入玻璃瓶一半量，shake玻璃瓶直到分離出奶油(油脂)及奶油水，即大功告成，簡單又好玩，你也可以試試看哦!當然如果把奶油放入冰水中是可以保存較長時間的。

附記:這是一次愉快的學習經驗，不但學到了東西，更重要的是也交到奧地利的朋友。另外讓人難忘的是民宿的棉被，裡面有一層不知是什麼材質，蓋在身上重的會壓死人，讓人無法呼吸(略嫌誇大的形容詞，但是真的很重!)，或許阿爾卑斯山晚上氣溫較涼，小孩蓋著保證絕對不會踢被吧!