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學生考完了飲料調製丙級檢定，飲料與調酒的課程，終於可以玩玩調酒這部分了。
因為成品很唬人，所以首先安排上場的是直接注入法裏的漂浮法，也就是我們常說的”杯壁下流”法(千萬別誤會，老師這麼有氣質，怎麼會隨便罵人呢?是沿著杯子的內壁往下流啦!)。
因為成品很唬人，所以首先安排上場的是直接注入法裏的漂浮法，也就是我們常說的”杯壁下流”法(千萬別誤會，老師這麼有氣質，怎麼會隨便罵人呢?是沿著杯子的內壁往下流啦!)。
B&B (B對B)
引自文野出版社技能檢定完全寶典餐飲叢書系列P103
以BRANDY(白蘭地) 及BENEDICTINE(班尼狄克丁)，前面兩個英文字母B來命名的雞尾酒。因為要分層，所以要先倒糖份比重較多的BENEDICTINEㄡ。
POUSSE CAFÉ(普施咖啡)
引自文野出版社技能檢定完全寶典餐飲叢書系列P159
POUSSE CAFÉ原是指與咖啡同時上桌的飯後酒，現在則為所有飯後酒及飲料的總稱。19世紀法國酒保為了諷刺美國舞者千里迢迢去法國發展，根據舞者所穿的鮮豔舞衣顏色，所調配出來的一杯酒。
RAINBOW(彩虹酒)
金巴利有點蓋過香草酒，算是失敗，有時間再試吧!
已經進階到乙級的酒譜，至於此道雞尾酒的典故就是各位的HOMEWORK。
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