華華客棧

今年是我第二次帶國中技藝班競賽，但還是ㄘㄨㄚㄘㄨㄚ的，因為前年是帶中餐組，一百多組入圍佳作，其實已經算不錯了，但打得很辛苦。

所以今年落跑，換跑道帶飲調組，雖然我很認真，但…..沒有經驗值，想要在180組選手中脫穎而出，談何容易?真苦了這群國中的孩子們。

唉!三流教練是教不出一流選手的! !我會記取教訓，一次比一次更成長。

比賽心得

學科部分

國中學校老師負責，但要要求到百分之一百，否則沒有機會。

認識材料部分

MONO牌糖漿，只有正面，背面蓋住，所以不可以投機，要記住英文全名。

術科部分

供應台茶葉有8種(事前我根本不知道會放出這麼多罐讓孩子選)，孩子不會選。

咖啡有冷熱咖啡粉兩罐，小心陷阱。

最好笑的是虹吸式咖啡煮具現場是HARIO(日製)，我們學校是MARIO(台製=山寨版)，國三的孩子，一個月的學習時間，如果老師沒有先點出”眉角”，她們會具有能力，控制下球水量嗎?我深深懷疑中….

考場設備部分

延長線放置角落，選手反映找不到。

第一場裝飾物紫蘇梅沒有拿出來，經選手反映後才拿出，耽誤前置時間。

酒精燈事前沒有裝好酒精

建議事項

一.賽前開放場地，或每場正式比賽前開放5分鐘，讓選手熟悉材料及設備放置位置，否則永遠都是主辦學校擁有地主優勢權，有欠比賽之公平性。

二.每年賽程的選手順序，一成不變，值得商榷。

結語

為自己留下記錄。

筆記

義式咖啡前置完成，選手站在機器旁

義式部分調製結束後，上方抹布及填壓器要拿回工作區

測試水壓按鈕

刮檸檬皮絲前要洗手，刮到底才放手，較具賣相

虹吸咖啡杯組容量160-180ml，TCA2人分煮具，日製下球水量放置TCA-2，台製則放置1的位置即可，加水後要用紙巾擦下球

茶要溫壺

紫蘇梅濃縮汁整罐拿

鳳梨冰沙加1又1/3杯冰塊，紫蘇梅冰沙加1又1/2杯冰塊，成品份量未滿8分及超過9分都扣10分

萊姆VS檸檬

倒糖漿牌子朝客人，善後要擦瓶蓋

PS要學習如何搖盪雪克杯，姿勢才會漂亮。

    請張增鵬(評審)點一下