研習的課程第一節是餐桌服務(禮儀)解說，但是感覺老師的方向有點偏掉，講的內容是用餐禮儀，課程內容的深淺度可能比較適合學生，誠屬可惜!
第二節酒類鑑賞，算是切到主題，對於一些葡萄酒的歷史，類別，釀酒原理，主要葡萄酒的生產國及品嚐葡萄酒的方式，終於讓我進入到專業知識的殿堂。也讓我輕輕鬆鬆的喝了兩杯葡萄酒，有一點醺醺然的fu。不錯!
下午第三節及第四節的重頭戲，真是大師級的chef講師，最近才受外交部之邀，巡迴中南美洲幫政府做國宴回來的黃寶元師傅，讓我們一起來見識大師的法式料理。
從挪威直接DHL過來，每條8kg重
打發的蛋白加精鹽加茴香
鹽焗鮭魚
整條鮭魚出爐圖
另外一條製作法式料理鮭魚套餐
香煎海苔鮭魚有酸豆汁
完美的句點--甜點舒芙蕾
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