
記得
1993年先生外派法國,姊姊及我參加雄獅旅行社
-瑞義法三國旅遊後,在法國再停留十天自助旅行,第一次在大街上看到一個東歐人用黑色大鼎,裏面煮著黃澄澄的米飯,除了一些食材外,最讓我印象深刻的是,店家把淡菜
(一種貝類海鮮
)立著,在鍋中插遍一圈,煞是可愛。那時我們買了一盒,也不知道它叫什麼,反正稀哩呼嚕就吃完了,現在想起來都覺得好笑。其實它就是大名鼎鼎的西班牙海鮮飯
(Paella),基本的材料是米
(西班牙瓦倫西亞產的一種米
Risotto),但要煮到中間夾生,就是我們常說的飯沒煮熟就對了,外加橄欖油,再配各種海鮮或肉類,最後畫龍點睛的是番紅花
(Saffron)香料,除了它本身具有特殊的香氣外,還會將米飯染成金黃的色澤,食用時擠點檸檬,味道更棒,你聞到香噴噴的味道了嗎
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