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參賽作品：燻香咖啡
食譜：
第一階段
可可碎豆 核桃仁 杜松子 黃糖 各50公克 牛奶300cc(浸泡後加熱)
放入氮氣瓶後製成泡沫 置於濃縮咖啡30cc 上方即可
第二階段
燻香材料
茉莉花10公克 銀皮少許 紅糖 10公克
第三階段
將完成後的第一階段成品放入特製容器 利用第二階段的材料產生煙燻效果即可
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- Oct 17 Wed 2012 11:14
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