華華客棧

動機

今年是在新興的最後一年，我想能為學生做的就是這些了，所以再披戰袍，挑戰創意乳品(去年未組隊參加，前年我們第三名)。

成績

北區48隊初賽，我們擠進前六資格，但在參加複賽時，在此挫敗。

今天的創意乳品狀況，評審一致認為我們的飲品太稠了，然後甜度稍嫌不足，另外他們認為此飲品比較不適合商品化上市，所以……雖然挫敗，但又是一次經驗的累積。

我們未晉級，相信三位選手和我一樣，一定都很難過，畢竟在過程中，大家都有付出，但如果結果如此，那表示別人比我們“更認真”在付出，別埋怨，別氣餒，檢討後繼續往前走～

過程

兩個星期老師的叮嚀

11/3今天下午沒辦法陪伴妳們比賽，如同樹人的孩子一樣，沒有老師在身邊，表現的更優秀，我願把最好的運氣加諸在妳們身上，加油啦！

10/30事情大條囉!我mail沒收到報名表，打詩婷及雨涵都沒人接????誰可以連絡她們，速速寄給我改，今天最後一天，否則...

10/29離複賽還有三天的練習時間，我會幫妳們準備四袋小的紅地瓜，兩包小薏仁【含當天比賽的部份】，所以這兩部份的食材，妳們都不用去買囉

比賽的花費，零零散散，加起來也很可觀，所以我“建議”評審的杯子不用再買新的，因為那不是重點，當然如果妳們堅持，我也沒有太大的意見

今晚及明晚的第三節預演，請用比賽規格

妳們都算是老手了，很清楚每一次比賽的過程，都是辛苦的，不要怨，每個人都有付出，甚至包括我，不會比妳們少一絲一毫的，最後關頭了，撐著點，大家加油啦！！！

• 嘴巴要大一點，扁平一點，會更可愛
  詩婷，如果方便，請把方盤帶來學校借學妹她們用，另外請佳欣3-5節來餐飲教室，幫忙捏一隻小鴨給我看
  雨涵，請簡鳴萱3-5節也來餐飲教室，也幫忙捏一隻小鴨給我看
  桌面除了一隻大小鴨裝飾外，請鋪白色小薏仁
  誰要幫忙去布行買黑色布(去布行買黑色裡布(做衣服的內裡)，亮亮的那種，很便宜)?參加過的同學都知道桌面大概有多大
  畫花畫在白色方盤上，是否用肉桂粉(????)，還是上次那個"哞"

   
• 

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  今晚的食材重點放在地瓜，地瓜皮，薏仁與牛奶的比例組合，
  甚至是地瓜泥，薏仁牛奶，地瓜皮牛奶
  地瓜皮牛奶加一點點肉桂【請先查一下是否可加】提味
  不管最後的組合是那一種，請都讓我先品嚐一下，再倒掉，否則都是聽你們訴說，我連看都沒看到，更不用說喝的感覺了
  每個人白天都有自己的事要忙，但至少晚上要準時開工，這是“態度”問題～
•  

   

  雨涵，還有要拍照，今天用刻度玻璃杯拍照，刻度放背面，不要照到，桌面請清乾淨，上次成品的照片還有人ㄚ，實在太不專業及用心
• 小鴨頂在玻璃的攪拌棒頂端，桌面只放一隻黃色大鴨呢？鴨後用大的白蘭地杯，裡面放冰塊，乾冰及評審試飲的６個試管，如何？？
  今晚要定案，拍照，準備寫報名表囉
  

  鴨鴨嘴巴要扁一點，要做可愛一點啦

  想名字囉
• 請將黃色小鴨的照片Po給我看，謝謝

   
• 10/25昨天說杯口裝飾的布丁【用黃地瓜】，請捏成黃色小鴨啦！
  桌面的擺設，請捏一隻母鴨帶三隻小鴨
  誰的手巧，快自告奮勇，今晚四節公假
  我快瘋了，隨時隨地都在想
  既然要做，就把事情做到最好～

  甘之乳薏
  甘薯
  牛乳
  薏仁
•  

  10/24我會買地瓜及薏仁，薏仁洗好，用熱水【多一點】泡半小時，然後直接用電鍋煮，外鍋一杯半的水，跳起來，再等一會兒，外鍋再放一杯半的水，煮第二次，好了拌冰糖，放涼備用
  

  請重新組合，牛奶，薏仁，地瓜皮三種食材，這是我的想法
  

  歡迎大家來挑戰～
• 名字的特色，一定要讓評審知道有地瓜皮，快幫忙想，幫忙想到的，如入選，小功一支啦！
• 乳品的部份，今天除了要聚焦外【就是定案囉，材料有了創意，就不見得要做熱的】，還有要想名字，下星期一要拍照了～

   

  杯子的部份，請找一下特別的款式，因為是比賽，走簡單風可能會較吃虧，這是我的想法～
  

  比賽的過程是辛苦的，但沒有付出，肯定不會有結果，希望妳們加油囉！
  

  老師也是人，我也在調整自己的步伐，共勉之～
  

  大家都辛苦了！！
•  

  10/23先等我一下，我明天找一下有沒更適合的杯子，再決定要不要買
•  如果顏色不漂亮，可試試加少量的薏仁去打，看結果如何？
  
• 另外查一下牛奶打香蕉皮的配方，看有沒可參考的地方？
•  
• 地瓜可以連皮吃，如果將地瓜皮加牛奶去打，鋪在底部或上層，請問會有什麼效果？

  先切碎 
•  

  10/22我幫你們買了熟的紫地瓜，熟的紅地瓜，生的紅地瓜，大甲檳榔心生地瓜【皮先用熱水燙過，手較不會癢】，紫色山藥。
  

  這是我老師能為你們做的，想要有好成績，剩下的部份，自己要加油囉
  
•  
•  

  10/21請問乳品今天有進度嗎？

   

  妳們參加的是"創意"乳品比賽，請問妳們的創意在哪兒?