參賽作品：晨曦
食譜：
第一階段
阿里山烏龍茶葉 4g
熱水 50c.c
阿里山蜜處理espresso double shot
至做成烏龍茶咖啡備用

第二階段
櫻桃汁 45 c.c
(新鮮櫻桃去皮去籽,打成櫻桃汁,將果肉濾除)
可可豆殼10g
棉糖 15g
將上列三項混和,熬煮成醬汁
 


第三階段
阿里山蜜處理espresso

製作方式
1.櫻桃醬汁10c.c
2.加上espresso使之分層
3.將烏龍茶咖啡加入30 c.c 的棉糖水(棉糖20g),用奶泡壺打成泡沫
4.加入一匙半的泡沫(杯測匙)

飲用方式
1.先感受烏龍茶咖啡泡沫的香氣
2.用咖啡匙將整杯咖啡完全攪拌均勻
3.再感受一次香氣的變化
4.直接飲用
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小蓓

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