2008WBC冠軍--侯國全

參賽作品：燻香咖啡
食譜：
第一階段
可可碎豆核桃仁杜松子黃糖各50公克牛奶300cc(浸泡後加熱)
放入氮氣瓶後製成泡沫置於濃縮咖啡30cc 上方即可
第二階段
燻香材料
茉莉花10公克銀皮少許紅糖 10公克
第三階段
將完成後的第一階段成品放入特製容器利用第二階段的材料產生煙燻效果即可