- Dec 18 Tue 2012 10:06
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手沖咖啡PK賽PART3
- Dec 18 Tue 2012 09:34
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手沖咖啡PK賽PART2
LINRURU
我今天練習,有一個很大的問題,一個圓孔的,水下去的速度比三個圓孔的快很多很多,"今天上課說,整體沖煮時間約3分鐘(最佳)可以調整水柱大小盡量接近目標時間",我已經盡量將水注控制到很小(因為水注很小,所以要繞的圈數要很多圈,大約7-8圈,才可以繞到外圍,留約0.5公分的地方)如果不繞這麼多圈的話,每一圈之間的空隙會太大,導致萃取不均,但是這樣沖到300cc只要2分20秒左右@@"無法拉到3分鐘,我悶蒸的時間是30秒。觀察粉末,很明顯還沒有完全被萃取出來,我有試過300cc之後,再繼續沖,咖啡渣的表層才會出現綿密的泡沫,(以前虹吸萃取完之後,我們都會聞上座咖啡渣的味道,如果還有香氣,表示沒有完全的被萃取出來,不知道手沖是不適也適用這點,我沖到300cc的時候,聞,咖啡渣非常的香,但是我沖到400cc咖啡渣就不會有香氣,反之,萃取出來的咖啡,香氣就很明顯)味道也適,沖300cc的味道不足400cc,,所以我認為,是沒有萃取出來,但是因為量是固定的,我不知道要改變甚麼,可以在300cc裡面,
- Dec 18 Tue 2012 08:52
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幕後花絮PART5
賽後婉汝給我的隱密留言
今天考完試,去到的時候,詩婷跟學妹已經做完了,只有看到茂銓!在考試中間休息時間,看到詩婷的來電,我都緊張的心臟快要跳出來>"<一下學妹快哭了,一下東西忘記拿,還好沒甚麼大問題,只是發生的小問題,都是練習時候一樣的錯誤。還有茂銓真的太緊張太緊張了...
這一次除了樹人家商的夢涵之外,其它幾乎都是新手,月琴老師說,大家表現都持平...包括夢涵,這次也有很多錯誤。我想選手之間的氣勢跟氛圍是會互相影響的,這一次我看每一位選手都手發抖@@"連夢涵也是,詩婷也是...我想不去被周圍的氣氛影響,也是需要練習的一部份
比完賽之後,我有跟學弟妹一起,主動幫忙月琴老師收拾器具
真的,每一位老師都非常令人尊敬,這個時候,更深刻的體會!其實,已經連續兩次的星期一,在我離開之後,學妹他們在FB打卡,我知道他們說的臭臉...甚麼的,是在說我,其實我蠻難過的,也不知道到底應該怎麼去拿捏,對他們的態度,不嚴格一點,好像他們都不夠主動,嚴格一點,畢竟不是真的老師...所以他們也不能夠接受
剛開始,我其實覺得很莫名其妙...後來,我也開始反省自己,我有時候真的很沒有耐心,特別是累的時候,會有點把情緒帶去,我不想就這樣當沒看到他們的FB,我想遇到問題,就應該去解決,所以我一個一個留言給他們,試著跟他們溝通,真的是太好了,我沒有選擇逃避,溝通之後,我學習改變自己,也改善了之間的關係,他們今天在我去之前,一直打給我,告訴我比賽的情況,像朋友一樣
- Dec 11 Tue 2012 13:34
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手沖咖啡心得整理PART1
- Dec 08 Sat 2012 14:13
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寶二水庫50公里超馬
- Dec 02 Sun 2012 20:58
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幕後花絮PART3
