- Dec 02 Fri 2011 09:03
20111201圓山客房服務研習
- Dec 01 Thu 2011 19:16
20111127全國乳業創意飲調總決賽
1129在世貿舉辦2011全國乳業創意調飲競賽，觀三甲的學生為了配合創意主題”胭脂美人”，特別花錢租了兩套鳳仙裝，想要完美演出，但最後成績沒有預期中的好，只榮獲佳作。唉!有些感嘆!!學生的心情，我懂….。
倒是觀一甲的兩位學生，第一次征戰，就表現的可圈可點，榮獲第三名，期許再接再厲，再締佳績。
- Nov 30 Wed 2011 11:13
20111129宴席烹調製作
再次讓我見識到大師的功力--實務教學居然能在談笑間用兵，並充
分掌握上課的節奏，不愧為冰冰料理的名牌主廚。
分掌握上課的節奏，不愧為冰冰料理的名牌主廚。
- Nov 30 Wed 2011 10:18
熱忱.學習.體力
- Nov 27 Sun 2011 14:00
20111126餐旅經典研習
早上的主題是悠遊生態旅宿—經典旅宿，主講人為太魯閣布洛灣山月村的村長鄭明岡先生(後來才搞清楚不是真正的村長，是自封山月村旅館的村長)，因為適逢今年峽谷音樂節，房東營建署的署長要過去，所以無法親自到場出席，臨時找莊筱梅教授代打，我想同樣的簡報檔，不是本人來說，就是少了點兒味道，或許臨危上陣，實在不敢苛責。但是我還是要紀錄當時的一些實況，做為自己的警惕。
首先是影片檔無法順利播出，接著教授喉嚨不舒服，邊講三步五時還咳一下，後面連猛喝水都壓不住，或許也有些微的警張，結果又不小心打翻了喝水的水杯，喔!喔!糗大了!!不少水灑在講桌的電腦平板上，場面有一些混亂，有課堂經驗的教授很快hold住全場，繼續演講，但簡報圖片反反覆覆重現，甚至連花蓮二日行程，教授個人資歷，一些沒有特別關係的資料，也一併上場殺時間，就是為了要等11:30課程結束，其實已經縮水30分鐘了(原訂至12:00下課)。
結論:我要學習寬以待人，因為相信對主講人而言，也一定是個難忘的經驗。
歐洲餐廳 (4)