目前分類：競賽榮譽 (69)
- Jan 24 Fri 2014 11:58
完美的句點
- Nov 04 Mon 2013 08:29
創意乳品複賽
- Jun 01 Sat 2013 21:55
咖啡人生-婉汝1-1 2011第一屆萬能盃創意咖啡
- May 18 Sat 2013 00:24
2013景文盃咖啡拉花
- Apr 18 Thu 2013 11:11
歐舍咖啡服務生-林婉汝
- Apr 18 Thu 2013 08:57
2013萬能盃創意咖啡佳作--"莓"來眼去20130418
創意:提倡「食物里程」以及推廣「食用當季水果」的觀念而萌芽。
風味:以當季盛產的草莓為副材料，加入新鮮鳳梨及其糖漿和煉乳浸泡提味，而主材料則是使用冰鎮後的日曬耶加雪菲咖啡，讓咖啡的果香及酸味更加突顯，為一杯冰的創意咖啡。
- Apr 16 Tue 2013 17:56
2013萬能盃創意咖啡亞軍--噌愛20130417
- Feb 06 Wed 2013 14:49
20130204註冊同步進行
- Jan 23 Wed 2013 22:24
與咖啡結緣
這是我與咖啡結緣的信物，第一次聽到林東源演講，示範這試管使用，簡直把它(他)當作神，沒多久就開始追星，直接殺到GABEE，買了回家，並在現場享受好的咖啡，好的氣氛。
接著在世貿展場TBC競賽中，知道侯國全這號人物，我的朋友開始移情別戀，我還是忠心如一，首推林東源，但只是默默放在心中，沒有任何後續接觸，就像一個FAN。
- Dec 23 Sun 2012 13:19
新興進修學校校外成績單
- Dec 18 Tue 2012 14:57
手沖咖啡PK大賽冠軍
- Dec 18 Tue 2012 10:11
手沖咖啡心得整理PART4
- Dec 18 Tue 2012 10:06
手沖咖啡PK賽PART3
李蓓華
晚上練的情形還好嗎?我車上還有烘的豆子，需要嗎?
- Dec 18 Tue 2012 09:34
手沖咖啡PK賽PART2
LINRURU
我今天練習,有一個很大的問題,一個圓孔的,水下去的速度比三個圓孔的快很多很多,"今天上課說,整體沖煮時間約3分鐘(最佳)可以調整水柱大小盡量接近目標時間",我已經盡量將水注控制到很小(因為水注很小,所以要繞的圈數要很多圈,大約7-8圈,才可以繞到外圍,留約0.5公分的地方)如果不繞這麼多圈的話,每一圈之間的空隙會太大,導致萃取不均,但是這樣沖到300cc只要2分20秒左右@@"無法拉到3分鐘,我悶蒸的時間是30秒。觀察粉末,很明顯還沒有完全被萃取出來,我有試過300cc之後,再繼續沖,咖啡渣的表層才會出現綿密的泡沫,(以前虹吸萃取完之後,我們都會聞上座咖啡渣的味道,如果還有香氣,表示沒有完全的被萃取出來,不知道手沖是不適也適用這點,我沖到300cc的時候,聞,咖啡渣非常的香,但是我沖到400cc咖啡渣就不會有香氣,反之,萃取出來的咖啡,香氣就很明顯)味道也適,沖300cc的味道不足400cc,,所以我認為,是沒有萃取出來,但是因為量是固定的,我不知道要改變甚麼,可以在300cc裡面,
- Dec 18 Tue 2012 08:52
幕後花絮PART5
賽後婉汝給我的隱密留言
今天考完試,去到的時候,詩婷跟學妹已經做完了,只有看到茂銓!在考試中間休息時間,看到詩婷的來電,我都緊張的心臟快要跳出來>"<一下學妹快哭了,一下東西忘記拿,還好沒甚麼大問題,只是發生的小問題,都是練習時候一樣的錯誤。還有茂銓真的太緊張太緊張了...
這一次除了樹人家商的夢涵之外,其它幾乎都是新手,月琴老師說,大家表現都持平...包括夢涵,這次也有很多錯誤。我想選手之間的氣勢跟氛圍是會互相影響的,這一次我看每一位選手都手發抖@@"連夢涵也是,詩婷也是...我想不去被周圍的氣氛影響,也是需要練習的一部份
- Dec 11 Tue 2012 13:34
手沖咖啡心得整理PART1
一尖匙豆是10g ，一平匙粉是10g
一杯咖啡的豆量是20g ，兩杯咖啡的豆量只需要30g ，咖啡與水的比例為1:10，日本一杯的咖啡量介於120- -150m l之間
先開磨豆機再倒咖啡豆
歐洲餐廳 (4)